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柴火灶做饭更香主要是这三个原因!
2019.09.26

木柴燃烧的烟火气息

木柴燃烧的烟火,其实本身就有一股味道,当味道很浓很呛的时候我们会感觉不适,但是做饭的时候木柴充分燃烧,空气中的烟味并不浓,饭菜里也融入了这样的特殊香气,这种香气不仅柴火灶有,竹筒饭,木桶饭也是一样的道理。木头,竹子本身的香气,其实正是大自然中最令人熟悉和安定的气息。

大灶大锅,翻炒自如

柴灶铁锅一般比较大,掌勺厨师在翻炒的时候可以尽情施展而不用担心食物溅出,这样的话每一次翻炒搅动都不会耽误,保证食材受热均匀,不糊也不生

家和爱的味道

柴火灶其实也象征着那一段过往的岁月,我们时常会感慨很多东西吃起来都和小时候的味道不一样了,而柴火灶中蕴含着许多人对于童年和家的追忆,柴火做饭就像一个特殊的仪式,这是“童年的味道”也是“妈妈的味道”。